2011年09月14日
冬瓜のポタージュ
のろのろ進行中の台風15号 Roke（ロウキー）、ウチのLANAIの風当たりが強くなって数日が経つ
初めよりは随分北を通過して本島極近通過コースはなさそうだけど
海が近い我が家のLANAIの子たち、のろのろ運転だけにまだ辛抱が続きそう
最近あまり作ってなかった汁もの、先日冬瓜を買ったので久々に作ってみた ・・・
色が濃くて模様がちゃんと出てるのがいい
夏野菜なのに冬までもつから「冬瓜」っていうって言ってた
で、手ごろなのを2つゲット、￥480と￥500といっても一玉4～5kgは優にある
試しに1コは冬用？
とりあえず半分をポトフとして使う
具材は玉ねぎ、にんじん、グリーンボール、セロリ
にんにく、ローリエ、ウイキョウ…etc
そして冬瓜
圧力鍋であっという間、いつものように5分圧力をかけてしばらく放置
冬瓜がトロトロになり過ぎたのでまず冬瓜ポタージュを作ることにした
冬瓜
それと野菜、ベーコン、スープに牛乳をちょっと足す
それをジューサーでガーガーとしたらあっという間
野菜たっぷりとうがんポタージュの出来上がり
今日の朝食は冷製で
夏はこっちがいい
残りはとうがんをまた足してポトフやスープ…いろいろに活用できる
最後はカレーかな
あと、煮豚とスーチカーも作った
どっちも超簡単スーチカーは塩をたっぷり擦り込んでラッピング
1週間くらい放置
水っぽくなってたら塩を擦り込み直す
肉が黒っぽくなってきたらOK
あとは1時間位茹でたら完成！
これは30分位しか火を通さなかったからちょっと硬かったかなぁ
そのままでもそこそこしょっぱいのでご飯がすすむ
日持ちもするし、炒め物にあえ物に何でも使えるので便利
煮豚は卵と一緒にまだ漬け込み中
1時間くらい漬ければいいみたい…もう1日経っちゃったけど
おいしかったら報告します
風は強いけど
雨も降らずに空は晴れ
台風のときは雨降ってくれないと車が潮潮
洗車したばっかりなのに
Posted by kainalu at 16:54│Comments(0)
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